A Vieste, la cucina non è solo il luogo dove si mangia. È uno spazio di incontro. Basta un tavolo grande, un po’ di farina di grano duro, acqua tiepida e il tempo giusto per iniziare.
Nei corsi di pasta fresca a Vieste, l’esperienza comincia così: senza fretta, senza istruzioni rigide, lasciando che siano i gesti a guidare.
Le mani si muovono piano, l’impasto prende forma, la conversazione scorre naturale. Fuori, il mare resta sullo sfondo. Dentro, la cucina diventa un piccolo mondo autosufficiente, fatto di attenzione e presenza.
Imparare facendo, come si fa qui
Nei corsi di pasta fresca garganica, non si assiste. Si partecipa. Si impara osservando chi ripete quegli stessi movimenti da una vita, spesso in una cucina di casa o in uno spazio rurale semplice, vissuto. Le orecchiette, i cavati, le strisce di pasta tirate a mano nascono una alla volta, tutte diverse, tutte imperfette.
Non esiste un risultato “giusto”. Esiste il ritmo. Quello delle mani che imparano, dell’impasto che cambia consistenza, del silenzio che ogni tanto si crea quando ci si concentra davvero.
Ingredienti locali, gesti essenziali
La forza di queste esperienze sta nella semplicità degli ingredienti. Farina, acqua, uova quando servono. Nulla di più. Il resto lo fa il territorio: l’aria, la luce, le storie che accompagnano ogni gesto.
Durante i corsi, si parla di grani, di stagioni, di sughi preparati con quello che c’è. Pomodori conservati d’estate, verdure dell’orto, olio versato senza misura. La cucina diventa racconto, e il racconto passa attraverso ciò che si prepara.
Condividere il risultato
Il momento più atteso arriva quando ci si siede a tavola. La pasta preparata insieme viene cucinata e condivisa. Si mangia lentamente, riconoscendo nei piatti i movimenti fatti poco prima. Ogni boccone riporta alla mente l’impasto, la pressione delle dita, la risata scambiata durante il lavoro.
In quel momento, la cucina come esperienza si completa. Non è solo apprendimento, ma relazione. Tra chi insegna, chi impara e il luogo che ospita tutto questo.
Un modo diverso di conoscere Vieste
Partecipare a un corso di pasta fresca a Vieste significa conoscere il territorio da una prospettiva diversa. Non attraverso i luoghi, ma attraverso i gesti quotidiani. È un’esperienza che resta, perché coinvolge il corpo prima ancora della memoria.
A pochi minuti dal nostro resort puoi vivere tutto questo: entrare in una cucina, sporcarti le mani di farina e portare con te un sapere semplice, antico, che racconta il Gargano meglio di molte parole.
