Ambiente

Osservando una cartina dell’Italia, il motivo appare subito evidente. Il Gargano è quella grande penisola che si protende nell’Adriatico dalla…

In primavera, Vico del Gargano sembra respirare in modo diverso. Le giornate si allungano, i vicoli si riempiono di luce e l’aria porta con sé un profumo preciso, riconoscibile: quello degli agrumi.

Nel Gargano, il passato non si presenta con date o pannelli informativi. Non si impone. Si lascia intravedere. Sta nei dettagli, nelle cose che si fanno ogni giorno senza pensarci troppo.

Arrivare al Lago di Varano significa entrare in un altro Gargano. Il mare resta poco distante, ma qui non si vede.

Ci sono vacanze che scorrono veloci, fatte di tappe, orari, cose da vedere. E poi ci sono luoghi come Vieste e il Gargano, che funzionano meglio quando cambi approccio.

Ci sono punti, lungo la costa del Gargano, in cui il paesaggio smette di essere lineare. Si interrompe, si piega, cambia forma. Baia San Felice, poco distante da Vieste, è uno di questi luoghi.

Nel Gargano ci sono punti in cui il paesaggio cambia tono. Le colline si fanno più severe, le alture sembrano…

Dopo giorni di mare, scogliere e silenzi del Gargano, arrivare a Bari è un cambio di ritmo netto. La città si apre ampia, luminosa, con il suo lungomare monumentale che corre parallelo all’Adriatico come una linea decisa. L’aria sa ancora di sale, ma qui si mescola al profumo del caffè che esce dai bar e al rumore continuo delle conversazioni.

A Vieste, la cucina non è solo il luogo dove si mangia. È uno spazio di incontro. Basta un tavolo grande, un po’ di farina di grano duro, acqua tiepida e il tempo giusto per iniziare.