Oltre alla bellezza paradisiaca del posto, al mare e alla cultura, il settore enogastronomico nella zona del Gargano è di grande spessore, in quanto qui cibo e vino si fondono per dare origine a nuovi sapori mai provati altrove.
Il territorio del Gargano è caratterizzato da un mix di diversità meravigliose: si mischiano tra loro una folta vegetazione, rocce, insenature, grotte e candide spiagge. Tutti questi elementi naturali contribuiscono a rendere il quadro complessivo molto affascinante e particolare, i colori vivaci si alternano per creare un effetto visivo impressionante.
Il Gargano inoltre, è culla di due siti UNESCO, cioè il Monte Sant’Angelo e la riserva naturale della Foresta Umbra, si tratta di zone tutelate e riconosciute a tutti gli effetti come patrimonio della terra.
Itinerario enogastronomico del Gargano: una cucina d’eccezione
Il territorio del Gargano vanta un’offerta enogastronomica di qualità, con prodotti tipici in grado di soddisfare anche i palati più raffinati. Grazie alla presenza predominante dell’olio extravergine di oliva, gli ingredienti pregiati arricchiscono non solo le prelibatezze a base di pesce, ma anche le specialità di carne della cucina tradizionale.
Inoltre, il Gargano è rinomato per i suoi vini pregiati, tanto da alimentare nel tempo un vero e proprio turismo del vino. Tra le prelibatezze enologiche del Gargano, si possono apprezzare le note fresche e dolci del Gargano rosso, ma anche il sapore intenso del Moscato passito.
I vini ricavati dalle vigne presenti sul Gargano, vengono abbinati in modo perfetto ai piatti tipici, spostandosi man mano lungo tutto il territorio nei maggiori centri come ad esempio San Nicandro Garganico o Manfredonia, ci si può allietare degustando il pancotto del Gargano e magari anche un assaggio di caciocavallo, prodotti appartenenti al luogo da generazioni.
A Peschici invece, ci si può cibare di spaghetti insaporiti dal sugo di seppie, dirigendosi verso Vieste, una delle zone più popolari del Gargano, si possono assaporare deliziose lagane con ceci, o focacce realizzate con pane duro.
Vista l’abbondanza di agrumeti sul territorio, i piatti tradizionali sono accompagnati da liquori dai sapori fruttati di produzione artigianale. Il Gargano in generale è una terra dove vengono serviti diversi tipi di rustici e pizze; è il caso del calzone di Ischitella o la pizza sfoglia e scannatedda.
In conclusione, la cucina del Gargano è ricca di sapori e tradizioni, con piatti tipici che rispecchiano la storia e la cultura della regione. Dai piatti di pesce fresco alle paste fatte a mano, i sapori del Gargano soddisfano indistintamente ogni palato.
